Резкое увеличение объема частного производства и свободной торговли продовольственными товарами, в том числе мясным сырьем, полуфабрикатами и готовыми мясными продуктами, предопределяют возможность различной их фальсификации по структуре и видовой принадлежности сырьевых составляющих. По экономическим соображениям чаще всего фальсифицируют мясное сырье, рыбу ценных пород и ее икру, реализуя их как продукцию высокого качества. Фальсифицированный продукт как местного, так и импортного происхождения, может приводить к экономическим потерям у потребителя (повышение денежных затрат), представлять опасность для здоровья (импорт запрещенного к ввозу в РФ мяса или кормов), наносить моральный урон в религиозном или национальном аспекте (запрет на употребление отдельных видов мяса животных и птицы).
Самым эффективным подходом для обнаружения такой фальсифицированной продукции является метод ПЦР с высокоспецифичными праймерами, позволяющими идентифицировать ДНК отдельных видов животных в одной пробирке. Определение сырьевого состава методом ПЦР позволяет быстро и точно выявить несанкционированные примеси в исследуемых образцах продуктов питания, а также дифференцировать видовой состав продукта.
Преимущества и наборы реагентов ООО "НекстБио".
Преимущества метода ПЦР перед другими методами (ИФА, физико-химические методы):
- Возможность идентификации сырьевых составляющих мясных полуфабрикатов и готовых мясных изделий;
- Возможность дифференциации мяса близкородственных животных и птицы (в отличие от ИФА);
- Высокая чувствительность (от нескольких копий ДНК) и высокая воспроизводимость результатов.
Наборы реагентов для анализа продуктов питания и кормов производства ООО «НекстБио» на наличие: